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Para os apreciadores de cervejas especiais, sobretudo aquelas produzidas no Brasil, por microcervejarias e homebrewers. Aqui você encontrará diversas informações, reunidas em um “mix” de artigos, links, opiniões, dicas sobre processos, equipamentos, matérias-primas, receitas, informações sobre estilos, aromas e sabores, etc.
Saúde!
Paulo Schiaveto
- Parabéns a Acerva Carioca e a todos envolvidos no evento, pelo excelente 4° Concurso Nacional de Cerveja Artesanal, realizado nos dias 10 e 11 de outubro na cidade do Rio de Janeiro. Um evento sensacional, que a cada ano deixa claro ser o mais importante sobre cervejas especiais no Brasil. Confira a lista dos premiados nas quatro categorias do concurso:
| Traditional Bock | |||||
| Colocação | Nome da Cerveja | Autor | Cidade | Estado | Código |
| 1 | Profana Volúpia | Cristiam Nazareno Oliveira Rocha | Juiz de Fora | MG | 73821 |
| 2 | Bock 68 | Eduardo Manetta | São Paulo | SP | 53466 |
| 3 | Tonera Bock | Raphael Calage Tonera | Florianópolis | SC | 53719 |
| 4 | Leonardo Botto | Leonardo Botto | Rio de Janeiro | RJ | 03676 |
| 5 | Duvessa Bock | Luciano Filippetto / Nicolai Polleto | Porto Alegre | RS | 63372 |
| 6 | Desbockada | João Veiga | Rio de Janeiro | RJ | 33373 |
| American Brown Ale | |||||
| Colocação | Nome da Cerveja | Autor | Cidade | Estado | Código |
| 1 | Brunette | Carlos Câmara | Rio de Janeiro | RJ | 23733 |
| 2 | Brown Ale de Rafael Oliveira | Rafael Augusto do Carmo Oliveira | Rio de Janeiro | RJ | 83674 |
| 3 | Cacellos Brown Ale | Carlo Marcello de Oliveira Siqueira | Rio de Janeiro | RJ | 03683 |
| 4 | Morena Lúcifer | Rafael Patricio Mob Bier | Coronel Fabriciano | MG | 14218 |
| 5 | Daniel Martins Pinheiro | Daniel Martins Pinheiro | Belo Horizonte | MG | 83732 |
| 6 | Jambreiro Bâdil | Humberto Ribeiro Mendes Neto | Nova Lima | MG | 83808 |
| Witbier | |||||
| Colocação | Nome da Cerveja | Autor | Cidade | Estado | Código |
| 1 | HoeGlück | José Augusto Silveira Junior | Belo Horizonte | MG | 43650 |
| 2 | Catopê | Reynaldo Araujo Bastos Junior | Montes Claros | MG | 53704 |
| 3 | Mata Branca | Luiz Antonio Cravo da Costa | Salvador | BA | 73596 |
| 4 | Wit Linx | Luis Antonio Teixeira | Ribeirão Preto | SP | 13446 |
| 5 | Tonera WitBier | Raphael Calage Tonera | Florianópolis | SC | 83514 |
| 6 | Dry Mexerica | Diego Pinheiro Aun | Belo Horizonte | MG | 03470 |
| Estilo Livre | |||||
| Colocação | Nome da Cerveja | Autor | Cidade | Estado | Código |
| 1 | Oicle – Stout | Elcio Martins | Florianópolis | SC | 73485 |
| 2 | Bitter Peace | Maurício Pires Augusto | Rio de Janeiro | RJ | 14202 |
| 3 | Daniel Martins Pinheiro | Daniel Martins Pinheiro | Belo Horizonte | MG | 53628 |
| 4 | Dubbel | Reynaldo Araujo Bastos Junior | Montes Claros | MG | 53705 |
| 5 | Kiary | Robson Sierra Sells | São Bernardo do Campo | SP | 03406 |
| 6 | Rio São Franscisco Imperial Stout | Samuel Crhistophe Cavalcanti Cabral | Curitiba | PR | 43866 |
fonte: site da Acerva Carioca
- Continuo o trabalho de revisão da tradução para o português do livro on-line How to Brew, de John Palmer. Veja uma prévia em http://howtobrew.homebrewer.com.br
- Fundamental para sua biblioteca cervejeira: o livro LAROUSSE da CERVEJA, escrito pelo brasileiro Ronaldo Morado. Trata-se de um excelente livro, em Português, sobre diversos aspectos do “mundo cervejeiro”, tais como história, materias-primas e processos de fabricação, estilos, harmonização, aspectos financeiros, etc.
Mais 6 descrições de estilos em português, baseadas nos estilos do BJCP . Incluí as categorias 7 (Amber Hybrid Beer) e 8 (English Pale Ale). No total, até aqui, 27 estilos:
1 – Light Lager (Light, Standard e Premium American Lager, Munich Helles, Dortmunder Export)
2 – Pilsner (German, Bohemian e American Pilsner)
3 – European Amber Lager (Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen)
4 – Dark Lager (Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier)
5 – Bock (Maibock/HellesBock, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock)
6 – Light Hybrid Beer (Cream Ale, Blonde Ale, Kölsch, American Wheat/Rye Beer)
7 – Amber Hybrid Beer (Northern German Altbier, California Common, Düsseldorf Altbier)
8 – English Pale Ale (Standard, Bitter, ESB)
23/05/2009 às 16:38
Ola meu amigo Paulo, como vai tudo bem?
foi bem de viagem!
Parabéns pelo grande trabalho em prol desta nossa causa micro-cervejeira, voce é um exemplo de conhecimento técnico para todos nós!
Quero lhe agradecer a visita e nossa reuniao em Sao Paulo, foi muito importante para nos da Dragon Macro Bier.
Me informe de eventos e programação de cursos e palestras em Sao Paulo.
Um abraço forte meu e de toda a equipe da Dragon Macro Bier!
23/05/2009 às 20:12
Eu que tenho a agradecer pelo excelente trabalho de vocês no aprimoramento dos equipamentos para cervejarias, e pela produtiva reunião em SP.
24/04/2009 às 9:12
Olá Paulo quero fazer seu curso em maio, gostaria de informações sobre valor!
Atenciosamente
Gustavo
24/04/2009 às 18:07
O preço do curso é de 950 reais, que podem ser divididos em até 3 vezes. Para mais informações (conteúdo, local, horários, por favor veja na seção “cursos”
Saudações
8/04/2009 às 12:43
Olá Paulo,
Muito agradecido pelos seus comentários e dicas quanto a priming, carbonatacao e enchimento de garrafas…
Gostaria muito de participar de seu curso. Vou dar um jeito… será um prazer participar.
samuel cavalcanti
8/04/2009 às 15:42
Valeu, Samuel. Para mais informações sobre o curso, veja no link “cursos” ao lado ou clicando no banner acima.
Saudações
6/04/2009 às 14:43
Dr. Paulo, boa tarde!
Como vão as coisas?
Gostei do seu blog…coloca um link pra gente!!
Precisamos de sugestões de matérias e críticas à nossa revista.
É muito importante sua contínua participação.
Quando vier a São Paulo, me ligue para nos encontrarmos.
Ab
Bira
6/04/2009 às 15:08
Já está colocado, Bira!
Abraço.
23/03/2009 às 12:15
Paulo, alguma previsao de curso em BH?
Parabens pelo trabalho! Sua excelencia em conhecimentos cervejeiros tem ajudado em muito a expansão das cervejarias artesanais no Brasil
abs
24/03/2009 às 6:35
Acredito que no mês de maio ou junho teremos uma nova edição do curso em BH também.
Abraço!
9/02/2009 às 14:01
Olá
Gostaria de obter maiores informações sobre o próximo curso em São Paulo quando estiver disponível.
Obrigado
24/03/2009 às 7:34
Amadeu e demais pessoas que perguntaram sobre o curso:
Enviei e-mail para vocês com informações detalhadas que também estão aqui na seção “cursos”.
Abraço!
31/01/2009 às 10:30
Olá!
Li a reportagem da revista isto é de 28Jan08, sobre cerveja artesanal e fiquei bastante entusiasmado com o assunto. Queria saber se existe o calendário de cursos para este ano em Belo Horizonte.
obrigado.
29/01/2009 às 8:42
Olá, Estou interessada no curso. Por favor, mande informações quando tiver.
Obrigada e Abs, Mariana Dacal
26/01/2009 às 14:17
Olá Paulo
Quero muito participar do curso em São Paulo, gostaria de receber informações sobre o mesmo.
Obrigada,
Fábia Carolina
20/01/2009 às 17:57
Caro Paulo,
Já te botei na minha lista de favoritos, de agora em diante vou ficar de olho em voce.Parabéns pelo grande trabalho em prol desta nossa causa micro-cervejeira, voce é um craque e um exemplo de conhecimento técnico para todos nós!
Um abraço forte meu e de toda a turma da Colorado!
24/03/2009 às 8:06
Eu que agradeço a visita, Marcelo. A Colorado é um exemplo de excelência para as microcervejarias. Parabéns pelos recentes prêmios!
Abraço.
20/12/2008 às 18:08
Prezado Paulo, parabéns pelo seu trabalho de valorização da cultura de produção de cervejas especiais. Me informe de eventos e programação de cursos e palestras.
Carlos Hauser
24/03/2009 às 8:09
Obrigado, Carlos. Retribuo os parabéns a você pela autoria de cervejas fantásticas como a Baden Baden 1999 e a Red Ale.
Abraço
4/11/2008 às 20:43
Paulo.
Tive a oportunidade de ir ao evento Minas Bier Fest e de participar de sua palestra, que foi excelente por sinal.
Quando teremos a oportunidade de um novo curso de fabricaçao em BH ?
Abraços.
24/09/2008 às 19:46
Passeando pelo mundo virtual cervejeiro, encontro este belo blog. Parabéns!!!
Aqui em Siebel, aguçamos um pouco o desejo de fazer cerveja artesanal. Quem sabe…
Abraço,
7/08/2008 às 20:26
O curso do Paulo corresponde a uma imersão total, é como se fizesse uma completa aprendizagem relâmpago, com vantagens incomparáveis, pois o Mestre disponibiliza todas as informações sem poupar conhecimento. É sensacional!
5/08/2008 às 18:10
To dando uma passada por aqui só pra recomendar a todos que façam o curso do mestre Paulo.
Participei da 1ª turma, e aprendi em 3 dias mais do que em meses de leituras e pesquisas!
Tirando o fato de ser sao paulino, o Paulo Schiavetto é nota 10!
13/06/2008 às 8:49
Paulo tomei a liberdade de colocar seu site no meu blog.
Abraços