2A. German Pilsner
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| Aparência:
Brilhante, límpida, de coloração dourada. Espuma branca, cremosa e duradoura. |
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| Aroma / sabor: Pouca intensidade de aromas provenientes do malte. O sabor amargo é dominante e persistente. Aromas de lúpulo em intensidade variando de baixa até bastante presente em alguns exemplares. É tipicamente um estilo onde o lúpulo predomina, e onde os aromas são derivados de variedades alemãs como Hallertau, por exemplo.
Também não possui aromas intensos da fermentação ou maturação, tais como ésteres ou diacetil, considerados defeitos nesse estilo.
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| Boca:
Corpo médio, tendendo para o seco. Carbonatação média. |
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| Comentários:
Mais seca e menos encorpada que as Bohemian Pilsener, com amargor mais acentuado e mais persistente, principalmente em German Pisners de regiões mais ao norte da Alemanha, devido ao uso de água com maior teor em sulfatos. |
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| Ingredientes:
Água com teor moderado em sulfatos, malte pilsen, lúpulos de variedades “nobres” alemãs (em especial Hallertauer, Tettnang ou ainda Spalt). Levedura de baixa fermentação. |
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Parâmetros |
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OG |
FG |
%Alc |
IBU |
SRM |
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1.044 – 1.050 |
1.008 – 1.013 |
4.4 – 5.2 |
25 – 45 |
2 – 5 |
| Exemplos: Bitburger, Warsteiner, König Pilsener, Jever Pils, Holsten Pils, Spaten Pils, Victory Prima Pils, Brooklyn Pilsner | ||||
| No Brasil:
Bitburger |
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