2B.Bohemian Pilsener
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| Aparência:
Dourada bem clara a dourado intenso, brilhante e límpida, com espuma branca intensa e persistente. |
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| Aroma / sabor: Levemente maltado (grainy, adocicado), combinado com amargor pronunciado, assim como os aromas de Lúpulo Saaz (floral e condimentado). Embora algum diacetil seja aceitável, não é necessária sua presença. Ausência de aromas frutados (ésteres) da fermentação.
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| Boca: Corpo médio, carbonatação média. | ||||
| Comentários: Usava antigamente maltes menos modificados, em um processo que conferia aromas maltados diferenciados. Hoje em dia isto é mais difícil de se conseguir, com os maltes bem modificados disponíveis atualmente. Os aromas do Lúpulo Saaz e eventualmente algum teor em diacetil conferem “personalidade” ao estilo. | ||||
| Ingredientes:
Água com baixo teor de sais, maltes claros menos modificados (raros, mesmo na região de origem, a Morávia), lúpulo Saaz, levedura de baixa fermentação. |
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Parâmetros |
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OG |
FG |
%Alc |
IBU |
SRM |
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1.044 – 1.056 |
1.013-1.017 |
4.2-5.4 |
35-45 |
3.5 – 6 |
| Exemplos:
Pilsner Urquell, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Dock Street Bohemian Pilsner |
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| No Brasil: Wäls Pils. | ||||
