2C.Classic American Pilsner
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| Aparência:
Amarelo palha a dourado intenso. Límpida e brilhante, com espuma branca e duradoura. |
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| Aroma / sabor:
Leve aroma de malte (grainy), Amargor médio a intenso, aromas de lúpulo intensos, por vezes com características de “late-hoping”. Algum DMS é aceitável. |
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| Boca:
Seca, suave ao paladar, sem adstringência. Carbonatação média a média-alta. |
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| Comentários:
Versão americana das Pilsen européias, caracterizada pelo uso de variedades americanas de malte e em especial de lúpulo. Ocasionalmente usam adjuntos como milho ou arroz, que conferem um paladar mais seco. As variedades históricas de antes da Lei da Proibição americana possuem extrato original e amargor um pouco mais elevados. |
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| Ingredientes:
Malte de cevada de 6 fileiras, adjuntos como grits de milho ou arroz (20 a 30%), lúpulo de variedades americanas (Cluster, Ultra, Liberty, Crystal), água pobre em sais, levedura de baixa fermentação. |
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Parâmetros |
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OG |
FG |
%Alc |
IBU |
SRM |
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1.044 – 1.060 |
1.010-1.015 |
4.5 – 6 |
25 – 40 |
3 – 6 |
| Exemplos: Cervejas produzidas ocasionalmente por microcervejarias americanas. | ||||
| No Brasil: | ||||
