Marrom médio até marrom bem escuro, com reflexos rubi. Aspecto brilhante. Espuma consistente e duradoura de cor bege claro.

Maltado, com presença mais marcante de aromas tipo chocolate amargo, café torrado, porém sem aromas de “queimado”. Amargor médio. Aromas de lúpulo ficam em segundo plano. Neutra quanto aos aromas de fermentação (ésteres, diacetil).

Corpo leve a médio. Carbonatação média a média-alta. Suave, sem adstringência, apesar do uso de maltes torrados.

Comparada à Dunkel, é geralmente mais seca, mais escura e possui aroma torrado marcante, porém em intensidade menor que, por exemplo, nas cervejas do estilo Porter.

Maltes Pilsen e Munich, suplementados por pequenas quantidades de maltes escuros(ex: Carafa) para coloração e aroma torrado.

Parâmetros

OG

FG

%Alc

IBU

SRM

1.046-1.052

1.010-1.016

4.4 – 5.4

22 – 32

17-30+

Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Premium Schwarzbier, Einbecker Schwarzbier, Weeping Radish Black Radish Dark Lager, Sprecher Black Bavarian, Sapporo Black Beer

Eisenbahn Dunkel, Falke Ouro Preto.