5A.Maibock/Helles Bock
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| Aparência:
Dourado intenso a âmbar claro. Boa limpidez. Espuma consistente e duradoura, de cor branca. |
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| Aroma / sabor:
Varia de moderadamente até intensamente maltado, com leve característica de tostado. Pouco aroma de lúpulo, geralmente condimentado. Ausência de diacetil, e baixo teor de ésteres, embora algum aroma “alcoólico” seja perceptível. Amargor moderado, equilibrado com o malte. |
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| Boca:
Corpo médio, carbonatação média a média-alta. Suave, sem adstringência, leve sensação de “aquecimento”, “alcoólico”. |
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| Comentários:
Um “intermediário” entre as Bock e as Munich Helles, com malte e lúpulo em bom equilíbrio. |
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| Ingredientes:
Maltes Pilsen, Vienna e Munich. Lúpulos de variedades nobres alemãs. Água com baixo teor em sais. Levedura de baixa fermentação. |
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Parâmetros |
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OG |
FG |
%Alc |
IBU |
SRM |
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1.064-1.072 |
1.011-1.018 |
6.3 – 7.4 |
23 – 35+ |
6 – 11 |
| Exemplos: Ayinger Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Einbecker Mai-Urbock, Augustiner Hellerbock, Hofbräu Maibock, Capital Maibock, Victory St. Boisterous, Gordon Biersch Blonde Bock | ||||
| No Brasil: | ||||
