7B.California Common Beer
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| Aparência:
Âmbar a Cobre claro. Geralmente límpidas. Espuma bege clara de boa estabilidade |
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| Aroma / sabor:
Tipicamente lupulado com a variedade Northern Brewer (herbal) com intensidade moderada a alta, e amargor médio. Um leve frutado é aceitável para o estilo. Aromas moderados de malte (grainy, caramelo, toffee, tostado) equilibram o lúpulo. Sem diacetil. |
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| Boca:
Corpo médio, carbonatação média a média alta. |
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| Comentários:
O estilo é praticamente “definido” pela cerveja histórica Anchor Steam. Similar a uma American Pale Ale, porém com aroma de lúpulo mais herbal ao invés de cítrico, a maltado tendendo mais ao caramelo. |
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| Ingredientes:
Malte Pale Ale, Lúpulos americanos (geralmente Northern Brewer), levedura de baixa fermentação, usada a temperatura mais elevada (faixa inferior das leveduras de alta, ou seja entre 15 a 18ºC). |
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Parâmetros |
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OG |
FG |
%Alc |
IBU |
SRM |
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1.048–1.054 |
1.011–1.014 |
4.5–5.5 |
30–45 |
10–14 |
| Exemplos:
Anchor Steam, Southampton West Coast Steam Beer, Old Dominion Victory Amber, Flying Dog Old Scratch Amber Lager |
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| No Brasil: | ||||
