7C.Düsseldorf Altbier
|
|
||||
| Aparência:
Bronze alaranjado a cobre escuro, quase marrom. Filtradas e brilhantes. Espuma cremosa, consistente, de coloração bege-clara. |
||||
| Aroma / sabor:
Balanço entre maltado e lupulado, ambos com intensidade marcante. Aromas de malte (caramelo, chocolate), sem caráter torrado. Aromas de lúpulo tendem ao floral e condimentado em intensidade média. Poucos aromas da fermentação, no máximo um leve frutado, às vezes algum aroma sulfurado. Sem diacetil. |
||||
| Boca:
Corpo médio, suave, sem adstringência. Carbonatação média a média-alta. |
||||
| Comentários:
Cerveja bem balanceada entre malte e lúpulo, ambos destacados em relação aos aromas da fermentação. |
||||
| Ingredientes:
Normalmente maltes alemães, incluindo Pilsen, Cristal, Chocolate e eventualmente malte torrado). Ocasionamente, malte de trigo. Lúpulos alemãs, principalmente Spalt. Levedura ale neutra. Decocção é comum na mostura (acentuando o caráter maltado) |
||||
|
Parâmetros |
||||
|
OG |
FG |
%Alc |
IBU |
SRM |
|
1.046–1.054 |
1.010–1.015 |
4.5–5.2 |
35–50 |
13–17 |
| Exemplos:
Zum Uerige, Im Füchschen, Schumacher, Zum Schlüssel; Diebels Alt, Schlösser Alt, Frankenheim Alt, Widmer Ur-Alt |
||||
| No Brasil:
Bamberg Alt (2009) |
||||
