Paulo Schiaveto

Engenheiro de Produção pela USP e mestre-cervejeiro, formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Após trabalhar em grandes cervejarias por mais de 10 anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de sabor das cervejas, atualmente presto assistência técnica na área cervejeira (engenharia, projeto e soluções em qualidade, produtividade e desenvolvimento de produtos) , tanto nas cervejarias de grande porte como para microcervejarias e homebrewers. No exterior, trabalho como consultor assistente de CARA Technology, empresa inglesa de tecnologia na área de processos cervejeiros.

Aqui no Brasil, além dos trabalhos de consultoria para pequenas cervejarias de diversos estados, tenho uma parceria com a Cervejaria Falke Bier, em Minas Gerais, para o desenvolvimento e acompanhamento técnico da cerveja Tripel Monasterium. Desde o final de 2008, trabalho também no aprimoramento e desenvolvimento de novos produtos para a Cervejaria Backer, em Belo Horizonte.

Faço parte da diretoria da ACERVA mineira, entidade voltada ao desenvolvimento dos homebrewers no Estado de MG.  Periodicamente,  promovo cursos e treinamento para homebrewers e cervejeiros em Minas e em outros estados. Participo do conselho editorial da revista Beer Life, publicação brasileira especializada em cervejas, para a qual também escrevo artigos.